Pollo al cilindro

Receta de pollo al cilindro

Pollo macerado en mostaza, ajo y sillao y cocinado al cilindro. Una receta sencilla típica de la cocina chilena, que da como resultado una carne muy jugosa.

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¿Cómo hacer pollo al cilindro?

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Evidentemente, para preparar el pollo al cilindro o cualquier carne al cilindro, es imprescindible tener el cilindro donde cocinar la carne, si no, podemos preparar un pollo a la brasa, pero no un pollo al cilindro.

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Si tenemos el cilindro, el día antes de cocinar la carne, vamos a macerarlo para darle un sabor delicioso. Para ello, mezclamos en un bol todos los ingredientes indicados y colocamos dentro los pollos. Los dejaremos en la mezcla toda la noche.

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Una vez que tenemos el pollo listo, colocamos las brasas en el cilindro y las encendemos con la ayuda de papel.

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Una vez que las brasas están listas, vamos colgando los pollos adobados en los ganchos y los dejamos escurrir para que no nos apaguen las brasas.

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Colocamos el pollo dentro del cilindro y dejamos que se asen despacito tapados.

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Más o menos en 1 hora, los pollos al cilindro suelen estar cocinados. Ya sólo nos quedará sacarlos del cilindros y comerlos en el momento para que no se enfríen.

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Como acompañamiento del pollo al cilindro suelen ser perfectos el arroz blanco cocido, las mazorcas de maíz cocidas y cualquier ensalada que se precie.

Foto orientativa: Liliana Fuchs

Consejos del autor para hacer Pollo al cilindro:

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  • Si quieres ver otras preparaciones de pollo, cerdo o chancho al cilindro, además de usar el mismo cilindro para cocinar el acompañamiento, puedes ver los siguientes vídeos:
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1- Tira de cerdo al cilindro al estilo infusión con Americo Recerditto.

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2- Cuy y pato al cilindro al estilo Mister Grill.

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3- Pollo o lomito de chancho al barril.

Receta enviada por recetascomidas

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