Receta de Pollo al cilindro

Pollo macerado en mostaza, ajo y sillao y cocinado al cilindro. Una receta sencilla típica de la cocina chilena, que da como resultado una carne muy jugosa.

Receta de pollo al cilindro

Ingredientes para la receta de pollo al cilindro

  • 3-4 pollos enteros
  • Para el adobo:
  • 500 gr. de mostaza
  • 1/2 cabeza de ajos
  • Sal o sillao (salsa de soja

¿Cómo hacer la receta de pollo al cilindro?

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Evidentemente, para preparar el pollo al cilindro o cualquier carne al cilindro, es imprescindible tener el cilindro donde cocinar la carne, si no, podemos preparar un pollo a la brasa, pero no un pollo al cilindro.

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Si tenemos el cilindro, el día antes de cocinar la carne, vamos a macerarlo para darle un sabor delicioso. Para ello, mezclamos en un bol todos los ingredientes indicados y colocamos dentro los pollos. Los dejaremos en la mezcla toda la noche.

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Una vez que tenemos el pollo listo, colocamos las brasas en el cilindro y las encendemos con la ayuda de papel.

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Una vez que las brasas están listas, vamos colgando los pollos adobados en los ganchos y los dejamos escurrir para que no nos apaguen las brasas.

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Colocamos el pollo dentro del cilindro y dejamos que se asen despacito tapados.

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Más o menos en 1 hora, los pollos al cilindro suelen estar cocinados. Ya sólo nos quedará sacarlos del cilindros y comerlos en el momento para que no se enfríen.

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Como acompañamiento del pollo al cilindro suelen ser perfectos el arroz blanco cocido, las mazorcas de maíz cocidas y cualquier ensalada que se precie.

Foto orientativa: Liliana Fuchs

Consejos del autor para hacer Pollo al cilindro:

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  • Si quieres ver otras preparaciones de pollo, cerdo o chancho al cilindro, además de usar el mismo cilindro para cocinar el acompañamiento, puedes ver los siguientes vídeos:
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1- Tira de cerdo al cilindro al estilo infusión con Americo Recerditto.

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2- Cuy y pato al cilindro al estilo Mister Grill.

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3- Pollo o lomito de chancho al barril.

Receta de pollo al cilindro enviada por recetascomidas